Albóndigas de pollo especiadas

Hay mil y una formas de comer pollo, pero siempre solemos repetir las mismas recetas a la hora de prepararlo. ¡Sal de la rutina con esta receta diferente que te proponemos.


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INGREDIENTES

  • 500 gramos de carne de pollo picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla morada
  • Perejil
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de comino
  • Cilantro
  • Una pizca de pimienta Cayena molida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla blanca (media)
  • 2 dientes de ajo 
  • Un trozo de jengibre fresco
  • Picante
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Varias hojas de menta
  • Zumo de medio limón
  • Aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

  • Picar muy fina la cebolla morada. Lavar el perejil y el cilantro, secar ligeramente y retirar los tallos. Picar las hojas tan finas como puedas. Finalmente, machacar las semillas de comino.

  • Amasar la carne picada y añadir la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, la canela, el huevo y salpimentar. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa de carne quede homogénea. Formar bolitas del tamaño de una nuez, más o menos. Reservar.

  • Para la salsa. Pelar la cebolla blanca y picarla en trozos un poco más grandes. Pelar los ajos, partir por la mitad y machacar en el mortero. Pelar el jengibre y picar. Cortar también el cilantro, la menta y exprimir el limón.

  • Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola. Incorporar la cebolla, el ajo, el jengibre y el picante y saltear a fuego medio hasta que comiencen a dorarse un poco.

  • Añadir la cúrcuma y la mitad del cilantro y la menta, un vaso pequeño de agua y sube el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 10 minutos.

  • Poner las albóndigas y dejar que se hagan, con la cacerola tapada, durante 15 minutos, dar la vuelta a las albóndigas a media cocción.

  • Pasado ese tiempo, añadir el zumo de limón y sazonar. Colocar los gajos de limón y deja cocer otros 10 minutos más, con la tapa bien puesta.

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