Canelones de espinacas

En ‘La Cocina de Martínez’ en esta ocasión te proponemos una receta fácil y deliciosa, apta para toda la familia, unos canelones rellenos de espinacas.

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INGREDIENTES

  • 12 canelones
  • 400 gr. de espinacas (pueden ser congeladas, pero es mejor que sean en ho-jas)
  • 1/2 de kg. de requesón, ricotta, queso crema o queso fresco
  • 50 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de piñones
  • 1/2 l. de salsa bechamel
  • 50 gr. de queso rallado
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de tomate (opcional)

PREPARACIÓN

  • Si las espinacas son congeladas escurrirlas muy bien.

  • En una sartén, derretir la mantequilla al fuego y saltear las espinacas pica-das hasta que pierdan todo el líquido que puedan soltar. Añadir los piñones y salpimentar. Incorporar el requesón picado.

  • Rellenar con una cucharita los canelones y colocarlos en hileras en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Incorporar la salsa de tomate por encima y mover para que se introduzca entre los canelones.

  • Cubrir con la bechamel y extender bien. Espolvorear con el queso rallado por igual y gratinar en el horno unos 15 minutos hasta que la superficie esté dorada.

  • Servir al momento, bien caliente.

PRODUCTOS UTILIZADOS