Ensalada con langostinos

Langostinos de Bata, aguacate, lechuga y tomate… Aunque no lo parezca esta combinación es la ganadora. Una receta mar y tierra para disfrutar del producto local.

No te pierdas esta propuesta de ‘La Cocina de Martínez’, ensalada con langostinos de Bata.


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INGREDIENTES

  • 1 lechuga
  • 500 gr de langostinos de Bata
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta tierna
  • ½ pimiento rojo
  • 1 lima o limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Cocer los langostinos en agua salada durante unos 5 minutos y refrescarlos en agua helada. Pelar las colas y reservarlas. Pelar el aguacate y extraer unas bolitas con una cucharilla vaciadora. Pelar la cebolleta y cortarla en juliana. Trocear el pimiento y el tomate en daditos.

  • Preparar una vinagreta mezclando el aceite de oliva con el zumo de la lima, cilantro fresco picado, sal y pimienta.

  • Mezclar la lechuga lavada y troceada con el aguacate, la cebolleta, el pimiento y las colas de langostino. Aliñar con la vinagreta de lima y servir frío.

PRODUCTOS UTILIZADOS