Espaguetis a la boloñesa

En esta ocasión en La Cocina de Martínez vamos a preparar todo un clásico de la pasta italiana, los espaguetis a la boloñesa.


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INGREDIENTES

  • 400 gr de espaguetis
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 trozo de tallo de apio
  • 1 cebolla mediana
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • 500 gr de tomate triturado natural
  • ¼ de vaso de leche
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de orégano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Calentar un chorro de aceite en una sartén grande. A fuego medio-suave pochar la zanahoria, la cebolla y el tallo de apio previamente picados. Salpimentar y saltear durante 10 minutos aproximadamente.

  • Añadir la carne picada, salpimentar rehogar durante unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que la carne coja un poquito de color.

  • Subir el fuego a medio, agregar el tomate natural triturado y el orégano, remover y dejar cocinar durante 5 minutos más. Seguidamente, verter el vino blanco y la leche. Mezclar bien, y continuar cocinando durante 20-25 minutos. Remover de vez.

  • Mientras se prepara la salsa cocer los espaguetis en abundante agua con sal.

  • Cocinada la salsa y la pasta emplatar poniendo una ración de espaguetis y salsa boloñesa por encima de ellos.

  • Decorar con albahaca o queso parmesano rallado.

PRODUCTOS UTILIZADOS