Abrir el aguacate, retirar la piel y filetear.

Tostar las rebanadas de pan en una sartén, plancha o tostadora.

Montaje: Sobre el pan poner una hojita de lechuga, las láminas de aguacate y el atún.

Sazonar.

Lavar la lechuga o canónigos y secar muy bien. Pelar el pepino y cortar en rodajas.

Cocer los huevos.

Sancochados los huevos, pelar y cortar a la mitad, se recomienda incluir un huevo por comensal.

Montar la ensalada aprovechando el aceite del atún para aliñar con un toque de sal y pimienta. Servir bien fría.

Cocinar unos 100 gramos de arroz. Una vez cocido reservar hasta que se enfríe.

Pelar y cortar el aguacate en taquitos.

Listos los ingredientes solo queda el montaje. Con la ayuda de un molde redondo colocar un capa de aguacate, otra de arroz y acabar con el atún.

Acompañar si se desea con salsa de soja.