Menú San Valentín

Canapé de salmón, queso crema y miel
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
En un bol mezclar el queso crema, la nata líquida, la miel. Salpimentar.
Tostar el pan.
Cortar la loncha de salmón ahumado en cuatro rectángulos similares a la forma de las tostas. Extender la crema de queso y miel.
Colocar el salmón encima haciendo un pequeño rulo. Servir al momento.

Pollo al limón al estilo chino
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para la salsa cortar 2 rodajas de limón y exprimir el resto. En un cazo, calentar el zumo de limón con el azúcar, el caldo de pollo, una cucharada de maicena y las rodajas de limón a fuego lento hasta que espese.
Limpiar y cortar por la mitad la pechuga para que no sea tan gruesa. Marinar 30 minutos en la salsa de soja.
Mezclar la otra cucharada de maicena con el huevo batido y empanar la pechuga escurrida y freír hasta que se dore. Cortar la pechuga en pequeñas tiras.
Colocar en una fuente las rodajas de limón y la mitad de la salsa, colocar la pechuga encima y cubrir con la otra mitad de salsa. Y ¡listo! Servir muy caliente.

Mousse de chocolate
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría.
Montar a punto de nieve las claras de huevo. Incorporar la sal a mitad de proceso para montar bien las claras.
Añadir las claras montadas al chocolate con movimiento suaves y envolventes para que no se bajen.
Repartir la mousse en vasos o boles pequeños y dejar enfriar 24 horas en la nevera.
Servir con nata montada por encima o chocolate troceado.