Merluza con tomates marinados

En La Cocina de Martínez te proponemos esta receta de merluza con tomates marinados con soja para que la incorpores a tus platos estrellas, un plato muy completo y sencillo.

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INGREDIENTES

  • 4 lomos de merluza
  • 250-300 gramos de tomates cherry variados
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja gruesa de jengibre fresco
  • 4 ramitas de cilantro fresco
  • 1 c/p de azúcar
  • c/n de salsa de soja
  • 3 ajos tiernos
  • Sal
  • Aceite vegetal
  • Aceitunas y alcaparras al gusto

PREPARACIÓN

  • El día antes preparar los tomates. Lavar bien y cortar por la mitad. Pelar el ajo y el jengibre, rallar los dos ingredientes e incorporar al cuenco con los tomates. Añadir el cilantro bien picado, incorporar el azúcar y la salsa de soja hasta que los tomates estén bien impregnados. Dejar marinar toda la noche en la nevera.

  • Limpiar los lomos de merluza de espinas, secar bien y reservar. Pelar los ajos tiernos y córtalos en trocitos. En una sartén amplia calentar con un chorrito de aceite.

  • Cuando esté caliente incorporar los ajos tiernos, saltear unos minutos. Si los prefieres crujientes retirar de la sartén y se quieren bien blandos cocinarlos con la merluza.

  • Hacer el pescado primero por la parte de la piel, cocinar hasta que esté crujiente, y después dar la vuelta para que se haga por el otro lado.

  • Una vez hecho el pescado, apagar el fuego e incorporar los tomates marinados con la salsa de soja.

  • Emplatar y añadir unas aceitunas y alcaparras al gusto ¡buen provecho!

PRODUCTOS UTILIZADOS