Okra al curry

¿Qué tal este fácil y saludable curry de okra para el almuerzo/cena de hoy?

Lo puedes hacer con okra congelada y otros 10 ingredientes fáciles de encontrar (probablemente tienes la mayoría en tu cocina ahora mismo), y es deliciosamente sabroso y aromático.

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INGREDIENTES

  • 500 gr de okra (fresca o congelada), cortada en dos o tres secciones
  • 1 cucharada de aceite de palma roja
  • 1 cebolla, picada
  • 1 chile habanero, partido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Calentar el aceite de palma roja a fuego medio.

  • Agregar la cebolla picada y el chile habanero, y mezclar bien.

  • Añadir el curry y el chile en polvo. Mezclar bien.

  • Cuando las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse, agregar la okra.

  • En ese momento añadir el agua hasta unos 3 cm por encima de la okra.

  • Condimentar con sal y pimienta.

  • Cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos (la okra congelada requiere menos tiempo de cocción). La mezcla debe quedar espesa y pegajosa. Servir con arroz blanco.

PRODUCTOS UTILIZADOS