Recetas frías

Hoy comemos fresquito. En ‘La Cocina de Martínez’ te proponemos tres alternativas para una comida nutritiva, sencilla y que te ayudarán a combatir las altas temperaturas.

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Gazpacho

Te proponemos un plato de verano típico de España. El gazpacho es una sopa fría de tomate muy popular, de fácil elaboración, exquisito a sabor y muy económica.

INGREDIENTES

  • 1 kg de Tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • ½ pepino
  • 1 cebolla pequeña (100 gramos)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco
  • 50 gramos de Pan
  • 1 litro de agua fría

PREPARACIÓN

  • Lavar todos los ingredientes y pelar el pepino y los tomates, a estos últimos quitarles también las pepitas. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos.

  • Cortar el pan en rodajas finas y agregarlas al resto de ingredientes ya picados. El pan puede ser del día anterior.

  • Verter parte del agua y empezar a licuar todos los ingredientes.Según se vaya triturando todo añadir más agua para ajustar la textura y consistencia al gusto (más agua para más líquido, menos para un gazpacho espeso).

  • Una vez triturado aliñar con la aceite y el vinagre blanco y la sal, triturar nuevamente y rectificar si es necesario.

  • Servir preferentemente frío. Puedes añadir unos taquitos de pan frito a la hora de servir.

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Sopa fría de melón y hierbabuena

En esta sopa fría se mezclan el dulzor del melón con el toque refrescante de la hierbabuena. Una combinación muy fresca, sana y fácil de hacer.

INGREDIENTES

  • 1 melón
  • 4 o 5 hojas de hierbabuena fresca
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra

PREPARACIÓN

  • Retirar la cáscara y las pepitas al melón. Partir en trozos y junto con las hojas de hierbabuena y una pizca de sal y pimienta triturar. Rectificar de sal y pimienta si fuese necesario y reservar en la nevera. Prueba si está sazonada a tu gusto y guarda en la nevera.

  • Servir la sopa bien fría acompañadas de unas bolitas de melón y una hoja de hierbabuena.

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Sopa fría de pepino y yogurt griego

No te puedes perder está sencilla y refrescante receta. Se va a convertir en uno de tus platos favoritos para combatir el calor. Muy versátil que puedes acompañar con fruta, jamón serrano o unas gambas salteadas.

INGREDIENTES

  • Yogur griego natural (1 taza)
  • 3 pepinos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Azúcar

PREPARACIÓN

  • Cortar el ajo en láminas y sofreír con un poco de aceite, controlar el punto de cocción para no quemarlo.

  • Pelar el pepino dejando unas tiras de piel. Trocear y colocar en un vaso para triturar o en el vaso de la batidora.

  • Incorporar el yogur griego, la sal, la pimienta, el azúcar, el ajo y un chorro de aceite de oliva.

  • Batir todos los ingredientes corrigiendo con un ligero hilo de aceite de oliva para conseguir una mezcla homogénea.

  • Como acompañante usar unas gambas salteadas.