Tortilla de patatas

Te traemos un clásico de la gastronomía española, la siempre infalible tortilla de patatas. Siempre deliciosa con cebolla, chorizo o verduras, nos decantamos por su versión más pura sin añadidos.


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INGREDIENTES

  • 5 patatas medianas (peladas unos 800 g)
  • 9 huevos
  • 1 cebolla mediana (opcional)
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Corta las patatas muy finitas, y fríe a baja temperatura hasta que estén tiernas. En este punto no olvides añadir sal y pimienta al gusto. espolvorea sal y pimienta negra.

  • Cocidas las patatas, pásalas a un colador y deja escurrir el aceite.

  • Bate los huevos, salpimenta, agrega las patatas bien escurridas y mezcla muy bien.

  • Pon la sartén al fuego con un poco de aceite para que no se pegue, vierte la mezcla de patatas-huevo y cuaja a fuego medio-alto durante 3 ó 4 minutos y del otro lado, dejar cuajar 2 minutos. Si te gusta más o menos hecha, varía los tiempos.

  • Sirve caliente o templada.

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