Las legumbres son un súperalimento nutritivo y saludable. Tienen un alto contenido en fibra y son fuente de vitaminas y minerales como la B6, la B12, zinc, potasio y hierro. Todos ellos imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
5 Razones por las que debemos consumir legumbres:
Bajas en grasas y sodio.
En su estado natural son bajas en grasas y sal y no tienen colesterol.
Son una fuente de proteínas.
La alternativa más saludable a la carne por su alto aporte de proteínas sin grasa ni colesterol.
Fuente de hierro.
La carencia de hierro se considera una de las formas más comunes de malnutrición y es uno de los tipos más habituales de anemia.
Son ricas en potasio,
un nutriente que protege el corazón y desempeña un papel importante en las funciones digestivas.
Las legumbres son una fuente excelente de folato.
Una vitamina B que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, esencial para la función del sistema nervioso y especialmente importante durante el embarazo para prevenir anomalías en el feto.
4 recetas de La Cocina de Martínez para comer legumbres
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