Legumbres: sus propiedades y
beneficios para la salud

El 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres, un alimento que debe considerarse imprescindible en el contexto de una dieta saludable y equilibrada.

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El 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres, un alimento que debe considerarse imprescindible en el contexto de una dieta saludable y equilibrada.

Las legumbres son un súperalimento nutritivo y saludable. Tienen un alto contenido en fibra y son fuente de vitaminas y minerales como la B6, la B12, zinc, potasio y hierro. Todos ellos imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

5 Razones por las que debemos consumir legumbres:

  • Bajas en grasas y sodio.

    En su estado natural son bajas en grasas y sal y no tienen colesterol.

  • Son una fuente de proteínas.

    La alternativa más saludable a la carne por su alto aporte de proteínas sin grasa ni colesterol.

  • Fuente de hierro.

    La carencia de hierro se considera una de las formas más comunes de malnutrición y es uno de los tipos más habituales de anemia. 

  • Son ricas en potasio,

    un nutriente que protege el corazón y desempeña un papel importante en las funciones digestivas.

  • Las legumbres son una fuente excelente de folato.

    Una vitamina B que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, esencial para la función del sistema nervioso y especialmente importante durante el embarazo para prevenir anomalías en el feto.

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¿Qué beneficios aportan las legumbres a nuestra salud?

  • Protegen nuestro corazón

    Al ser bajas en grasas y no tener colesterol su consumo puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su aporte de potasio ayudan al correcto funcionamiento del corazón.

  • Contra la anemia

    Al aportar una buena proporción de hierro y ácido fólico, las legumbres son buenas para darnos energía y especialmente para aquellas personas que sufren de anemia.

  • Control de la tensión arterial

    Su bajo contenido en sodio ayuda a prevenir la hipertensión y regular la presión sanguínea.

  • Mantienen nuestro peso

    Ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de insulina, convirtiéndose en alimentos adecuados para las personas con diabetes e ideales para controlar el peso. Lo que realmente hace aumentar de peso es todo aquello que le añadimos a la legumbre, como embutidos, salsas y otros.

¿Qué beneficios aportan las legumbres a nuestra salud?

  • Protegen nuestro corazón

    Al ser bajas en grasas y no tener colesterol su consumo puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su aporte de potasio ayudan al correcto funcionamiento del corazón.

  • Contra la anemia

    Al aportar una buena proporción de hierro y ácido fólico, las legumbres son buenas para darnos energía y especialmente para aquellas personas que sufren de anemia.

  • Control de la tensión arterial

    Su bajo contenido en sodio ayuda a prevenir la hipertensión y regular la presión sanguínea.

  • Mantienen nuestro peso

    Ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y los niveles de insulina, convirtiéndose en alimentos adecuados para las personas con diabetes e ideales para controlar el peso. Lo que realmente hace aumentar de peso es todo aquello que le añadimos a la legumbre, como embutidos, salsas y otros.

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4 recetas de La Cocina de Martínez para comer legumbres

Introducir legumbres en el menú semanal va más allá de los típicos platos de cuchara. Existen una y mil ideas para elaborar latos con legumbres variados, ligeros y para todos los gustos. Te proponemos unas recetas fáciles de preparar, nutritivas y perfectas para comer en casa o llevar en el tupper.

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